很遺憾聽到您描述的情況，熊是一種野生動(dòng)物，具有很強(qiáng)的攻擊性，特別是在它們感到受到威脅或饑餓時(shí)，如果男子在山上采菌時(shí)遇到熊的攻擊，他應(yīng)該立即采取緊急措施來保護(hù)自己，例如逃跑或大聲呼救。

男子被熊咬掉一半鼻子的情況非常罕見，因?yàn)樾芡ǔ２粫?huì)攻擊人類，除非它們感到受到威脅或被激怒，如果男子在山上采菌時(shí)遇到熊，他應(yīng)該保持冷靜并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣肀Ｗo(hù)自己。

野生動(dòng)物是非常危險(xiǎn)的，我們應(yīng)該尊重它們并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣肀Ｗo(hù)自己和它們，如果您在野外遇到野生動(dòng)物，請(qǐng)立即尋求幫助并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣肀Ｗo(hù)自己。